Al fianco degli Artigiani

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Sempre all’ascolto delle esigenze di chef e artigiani, lavoriamo per trasmettere la passione del gusto e far risplendere la gastronomia in tutto il mondo.

DALLA PARTE DEGLI ARTIGIANI DALL'INIZIO

Lavoro con Valrhona fin dagli albori della mia carriera. Alla costanza nel gusto e all’affidabilità dei prodotti si aggiunge la loro capacità di progredire e di introdurre sempre nuove varietà di cacao.

Dominique Ansel Chef pâtissier, Dominique Ansel Bakery
L’eccellenza è il fulcro della nostra missione e le priorità dei professionisti sono i fondamenti del nostro mestiere. Anne-Sophie Pic, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Christophe Adam, Patrick Roger, Pierre Hermé e molti altri: il cioccolato Valrhona è protagonista nelle creazioni dei talenti dell’alta gastronomia.

Il gusto è il cuore delle nostre formazioni

Per trasmettere al meglio il nostro savoir-faire, le formazioni proposte dall’École Valrhona offrono un approccio completo alle tecniche di pasticceria. Ogni anno, gli chef pasticceri dell’École Valrhona propongono formazioni sempre più ricche e diversificate.

STRUMENTI CREATI PER GLI APPASSIONATI

L’idea di fondo degli Essenziali è di rendere accessibili le tecniche degli chef tramite ricette con cui anche i principianti possono cimentarsi, facendole proprie e adattandole alla loro creatività.

Frédéric Bau Direttore creativo Valrhona
Ogni giorno, gli artigiani sono pronti a inventare e realizzare nuove ricette, per prelibatezze di pasticceria e dessert unici. Per loro abbiamo quindi sviluppato un servizio di creazione su misura, per accompagnarli e offrire loro il massimo dell’innovazione. Forme inedite, decorazioni ad hoc, stampi personalizzati... I nostri designer sono al servizio del cliente, perché possa dare vita alle sue creazioni.

PER VALORIZZARE LA GASTRONOMIA MONDIALE

Vincere questa coppa è un sogno per i pasticceri di tutto il mondo, un po’ come sarebbe in Francia vincere il premio di Meilleur Ouvrier de France (MOF).

Matthieu Blandin Vincitore della Coupe du Monde de Pâtisserie nel 2013
Siamo orgogliosi di essere partner fondatori della Coupe du Monde de Pâtisserie, un evento mondiale che riunisce gli chef dei 5 continenti. Appuntamento ormai irrinunciabile della gastronomia mondiale, questo è anche un luogo privilegiato per gli scambi professionali e culturali all’interno della comunità dei pasticceri, così da permettere di identificare giovani talenti e costruire i sapori di domani.
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