P125 CŒUR DE GUANAJA FESTEGGIA I SUOI 10 ANNI

Una rivoluzione tecnologica al servizio dei professionisti della Gastronomia

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P125 CŒUR DE GUANAJA, PRIMO CONCENTRATO DI CIOCCOLATO NERO!

Valrhona.com - P125 Coeur de Guanaja - Sac 3kg

Nato dallo stesso assemblaggio di cacao d’eccezione della cuvée Guanaja, P125 Cœur de Guanaja è un vero e proprio concentrato di cioccolato, un prodotto rivoluzionario, che dona gusto e colori intensi a tutte le creazioni di pasticceria.
P125 Cœur de GUANAJA è meno zuccherato di una copertura e la sua potenza aromatica è moltiplicata per due. La componente secca di cacao, fonte di gusto, è quasi raddoppiata. Grazie al suo scarso contenuto di burro di cacao, consente di creare texture cremose, vellutate e fondenti in perfetta armonia con il suo gusto di cioccolato intenso.

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P125 CŒUR DE GUANAJA È COMPOSTO* DA: 

46% DI CACAO

Cacao+

34% DI BURRO DI CACAO

Beurre de cacao+

19% DI ZUCCHERO

Sucre

=

Fave P125 Coeur de Guanaja

Fève P125 Coeur de Guanaja

*Contiene lecitina di soia garantita senza OGM per la lavorabilità del prodotto ed estratto di vaniglia.

GLI CHEF NE PARLANO

Valrhona.com - Les chefs patissiers de l'École Valrhona

Sublimare il gusto degli ingredienti in un dolce o un dessert è il desiderio di ogni pasticcere. P125 Cœur de GUANAJA è stato e sarà una rivoluzione tecnica nella nostra professione. Infatti, questo concentrato di cioccolato è ricco di fibre e la debole percentuale di burro di cacao che contiene consente di intensificare la potenza del cioccolato in numerose ricette come la crema pasticcera, il gelato, la ganache morbida, i ripieni, il soufflé e molte altre creazioni. P125 Cœur de GUANAJA consente di raggiungere le più alte vette del piacere del cioccolato!

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