FONDO DI SOLIDARIETÀ VALRHONA

Perché le nostre azioni a lungo termine abbiano un impatto maggiore, diamo vita al fondo di solidarietà Valrhona
che finanzierà progetti di interesse generale relativi al mondo del cacao e della gastronomia .

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Fonds solidaire Valrhona

Creata nel 2006, la fondazione d’impresa Valrhona opera per la gastronomia tramite le due missioni seguenti:
- sensibilizzare i bambini e le famiglie alla diversità dei gusti e a un’alimentazione sana e varia
- portare alla luce le vocazioni dei giovani per i mestieri della gastronomia dolce e avviare dei percorsi di formazione .

Al fine di ricoprire un ruolo più significativo rispetto alle ambizioni del nostro programma di RSI Live Long, e in particolare i pilastri Live Long Cacao e Live Long Gastronomia, abbiamo deciso di portare avanti il nostro impegno creando il Fondo di Solidarietà Valrhona.
Con questa iniziativa intendiamo ampliare le nostre missioni in corso, renderle permanenti e replicarle, in modo da sostenere le comunità di produttori e la filiera del cacao in generale, nonché il mondo della gastronomia e i suoi mestieri.
Per maggiori informazioni e partecipare a questa avventura, è possibile contattarci.

CACAO FOREST

cacao forest

Nella nostra piantagione El Pedregal in Venezuela, all’interno del progetto CAMBIOS, tra il 2008 e il 2011 abbiamo testato, in collaborazione con gli esperti dell’Orto botanico di Mérida, l’impatto di un ambiente ricco sul corretto sviluppo degli alberi di cacao Porcelana. Oggi, con il progetto Cacao Forest ci spingiamo ancora oltre progettando direttamente sistemi di coltura sostenibile che abbinino alberi di cacao e altri alberi.

L’equipe è attualmente costituita da CIRAD, Isara Lyon, Terra Isara, TFT, Valrhona, AlterEco, Weiss e Révillon. Insieme uniamo le forze e le competenze per creare nuovi modelli agricoli nel settore del cacao. Concentriamo le nostre ricerche in tre regioni principali di produzione del cacao: i Caraibi (Repubblica Dominicana), l’America del Sud (Perù) e l’Africa (Costa d’Avorio, Camerun e Madagascar). Questo progetto è stato lanciato in Repubblica Dominicana nel 2015. Le nostre attività inizieranno nel 2017 in Perù.

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OPERE IN FAVORE DELL’EDUCAZIONE IN GHANA

Actions en faveur de l'éducation au Ghana

Nel 2017, Cédric Robin, uno dei nostri approvvigionatori, ha avviato un’iniziativa per facilitare l’accesso all’educazione in Ghana, al fianco del nostro partner FEDCO. Constatando la necessità di sostenere l’educazione in quella zona, Cédric si è impegnato a lavorare con FEDCO e i rappresentanti locali dell’educazione per elaborare una soluzione di lungo periodo. ll risultato: un progetto di grande portata con lo scopo di aiutare otto comunità per i prossimi cinque anni, per un totale di oltre 800 produttori e più di 2.500 bambini.

I nostri investimenti saranno destinati a rispondere ai bisogni identificati dalle comunità coinvolte, in particolare la ristrutturazione degli edifici scolastici e la fornitura di materiale pedagogico. L’esordio è già stato più che positivo: nel 2017 abbiamo costruito con FEDCO due nuove scuole nei villaggi di Wassa Nkran e Pieso.

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GRAINES DE CHEFS

graines de chefs

Nato nel 2017, il progetto Graines de Chef è un progetto promosso dalla Fondazione Paul Bocuse e la Fondazione Valrhona, che permette di facilitare l’accesso di giovani tra i 16 e i 25 anni in difficoltà o in fase di riconversione professionale, ai mestieri della pasticceria. Selezionati durante una prima giornata, questi giovani beneficiano di un programma personalizzato di 4 mesi che permette loro di esplorare, sperimentare e vivere questo mestiere tramite visite, laboratori di pasticceria e stage. Coloro che lo desiderano e hanno trovato un tutor per lo stage, verranno seguiti durante il loro anno di CAP.

Questo progetto rientra nel nostro programma Live Long Gastronomia il cui scopo è accompagnare i giovani nelle loro vocazioni professionali. Ci basiamo sulla nostra grande esperienza in materia di gastronomia per trasmettere il nostro savoir-faire agli artigiani di oggi e ispirare gli chef pâtissier di domani; Nel 2017 abbiamo formato 10 giovani: sei hanno continuato su questa strada preparandosi a un CAP Pâtissier, e i nostri clienti partecipano ricevendoli per la loro formazione.

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