Macaé 62%

Couverture

ColoreFondente Puro Brasile

Frutti secche e Tè nero : Macaé è un cioccolato connotato da una forte nota di cacao, smorzato da sentori di albicocca essiccata, fave di cacao tostate e the nero, che si svelano sul finale della degustazione con una piacevole nota amaricante.

Sacchetto fave 3 kg

Macaé, la potenza del Brasile.

Nell’est del Brasile si trova uno degli ecosistemi più ricchi al mondo. Qualificata "Riserva della Biosfera" dall’UNESCO, la FORESTA Mata Atlantica si estende lungo il litorale orientale. È su queste terre lussureggianti, che godono del clima umido della zona costiera, che alcuni agricoltori brasiliani hanno piantato degli alberi di cacao della qualità Forastero, selezionati con cura a partire da varietà ancestrali. Valrhona ha scelto questo cacao, con una lunga fermentazione e un’essiccazione lenta, per dar vita a questo Grand Cru de Terroir: MACAÉ PURO BRASILE. Macaé si distingue per la sua eccezionale capacità di fusione, che apporta freschezza e raffinatezza alla degustazione.

Testimonianza

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"Le piantagioni di Bahia sono spesso troppo prolifere, grazie alla ricchezza della foresta ancora intatta e di tutte le colture dei numerosi forastero brasiliani. Quando assaporo Macaé, la mia mente non può che pensare a questa sapiente unione, alla forza, alla diversità e all’equilibrio".

Pierre Costet Responsabile qualità sensoriale e cacao

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