Manjari 64%

Couverture

ColoreFondente Puro Madagascar

Acidulo e Frutti Rossi :

Blocco 1 kg x 3

Manjari, il primo cioccolato puro origine di Valrhona.

Nel nord del Madagascar, il fiume Sambirano scende dagli altipiani e attraversa una ricca pianura alluvionale. In questo angolo di paradiso attraversato dall’Aliseo, vento che porta un’umidità loro propizia, si coltivano ormai da decenni alberi del cacao che si sono acclimatati a questo terreno così peculiare. Negli anni Ottanta, Valrhona esplora l’Oceano Indiano, nella speranza di sviluppare un nuovo gusto di cacao. Per esaltare al massimo la peculiarità delle fave coltivate in Madagascar, fino a quel momento poco conosciute, nel 1990 Valrhona crea Manjari, il suo primo Grand Cru de Terroir, che diventa velocemente un grande classico Valrhona grazie al suo profilo acido e fruttato, caratteristica peculiare delle fave malgasce.

Testimonianza

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"Valrhona e la piantagione Millot producono un cacao meraviglioso, affascinante, ricercando costantemente il benessere dei lavoratori e rispettando al meglio questo ambiente unico".

Véronique Huchede Responsabile acquisti cacao

Il nostro prodotto Manjari 64% si abbina con

Frutta

  • Cassis
  • Ossicocco
  • Lampone
  • Amarena

Spezie

  • Pepe di sarawak
  • Pepe del sichuan
  • Pepe di selim

Gusti

  • Muscovado

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