Kidavoa 50%

Couverture

ColoreLatte Puro Madagascar

Banana e Malto. : Con un attacco potente, Kidavoa è un cioccolato al latte dal profilo ricco e complesso, dalle note di banana essiccata. Le sue note al latte esaltate da una punta di acidità svelano progressivamente gli aromi fruttati e poi speziati e malta ti che lasciano infine apparire l’amarezza del cacao.

Sacchetto fave 3 kg

La sorpresa delle note di banana.

I sapori infusi della banana si integrano perfettamente con gli aromi del cacao. Kidavoa offre un profilo complesso che si distingue nettamente dall’offerta del mercato: note fruttate, speziate, maltate e di cacao. Dopo il lancio di Mananka 62% nel 2015, primo cioccolato della gamma Double Fermentation, Valrhona si rivolge di nuovo al suo partner storico, la piantagione Millot in Madagascar, per realizzare Kidavoa 50%, il primo cioccolato al latte realizzato con la doppia fermentazione. Per il suo sviluppo, la piantagione Millot e gli esperti Valrhona hanno avuto l’idea di associare i cacao raffinati del Madagascar alla banana raccolta localmente, per creare un cioccolato al latte dalle note aromatiche uniche, in cui la potenza della frutta si unisce ai sapori del cacao.

Testimonianza

"Una delle sfide relative alla copertura al latte Kidavoa puro Madagascar riguardava il rapporto tra cacao e banana, per riuscire a valorizzare tutte le loro rispettive tipicità aromatiche e conferire questo profilo aromatico tanto complesso!"

Mathias Menegoz Responsabile di progetto R&S Valrhona

Il nostro prodotto Kidavoa 50% si abbina con

Frutta

  • Albicocca
  • Frutto della passione

Spezie

  • Cannella
  • Zenzero

Gusti

  • Sciroppo d'acero

Informazioni tecniche

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