Cuvée Morant Bay 70%

Couverture

ColoreFondente Pura Giamaica

Fresco ed elegante : Morant Bay è un cioccolato essenziale ed elegante, le cui forti note di canfora permettono di ottenere un’inebriante freschezza, sostenuta poi dall’amara dolcezza del tannino e da una leggera acidità.

Blocco 1 kg

Morant Bay, il riflesso dell’origine giamaicana unica.

La piantagione si trova verso il confine orientale della Giamaica, nel cuore della riserva naturale di Bath Fountain, famosa per le sue fonti naturali. Un territorio sul quale imperversano cicloni e depressioni tropicali, i cui effetti possono essere devastanti sugli alberi di cacao; ciononostante, la regione offre un pluviometro ottimale, particolarmente propizio alla coltura del cacao. L’attenzione che presta a questa materia prima permette di ottenere un profilo aromatico unico e originale, segnato dalle note di canfora. Grazie alla sottoscrizione di un accordo di collaborazione nel 2014, l’agricoltore offre a Valrhona in esclusiva la totalità del cacao raccolto e lavorato nella piantagione.

Testimonianza

"Nella piantagione, ci trovavamo attorniati ovunque da alberi di cacao dalle forme improbabili e da vegetazione esotica"

Benjamin Figarede Approvvigionatore Valrhona

Il nostro prodotto Cuvée Morant Bay 70% si abbina con

Frutta

  • Mela
  • Albicocca
  • Fico
  • Frutta secca

Gusti

  • Liquirizia

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