Cuvée Limeira 50%

Couverture

ColoreLatte Puro Brasile

Al cacao intenso e speziato : Limeira si distingue immediatamente dalla forza del cacao e dalle note al latte poco dolci, che lasciano spazio ad una una delicata amarezza e delle note speziate di malto e di caramello cotto in fine di degustazione

Blocco 1 kg

Limeira, la prima cuvée al latte.

Nel nord-est del Brasile, nella provincia di Bahia, la tenuta Itália-Limeira si estende per oltre 130 ettari. La fertilità delle valli attorno al fiume Gandu attira numerosi pionieri, fin dalla prima decade del Novecento. È qui che hanno piantato i primi alberi di cacao della regione. Tra questi pionieri c’era M. Manoel da Silva Filho Libânio, detto Maneca, che aveva allora 15 anni e che sarebbe diventato il fondatore della M. Libânio Agrícola SA, che ha acquisito la tenuta Itália-Limeira nel 1945. Negli anni Settanta, sotto la direzione dell’agronomo Manoel Domingos Tosto, nipote di Maneca, sorgono nuove piantagioni di cacao, insieme alle infrastrutture e alle installazioni delle piantagioni moderne, così da proteggere l’ecosistema della regione e, allo stesso tempo, ottenere un cacao con aromi di frutti rossi.

Testimonianza

"Lo spirito che anima M. Libânio è facilmente riconoscibile nelle sue piantagioni: tecniche di produzione all’avanguardia, professionalità nella gestione delle piantagioni e, soprattutto, rispetto umano."

Cedric Robin Approvvigionatore Valrhona

Il nostro prodotto Cuvée Limeira 50% si abbina con

Frutta

  • Frutta secca
  • Arancia
  • Melograno
  • Lampone

Spezie

  • Zenzero

Informazioni tecniche

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