Bahibé 46%

Couverture

ColoreLatte Puro Repubblica Dominicana

Forza del Cacao e del Latte : Grazie all’elevata quantità di cacao, Bahibé sublima la dolcezza del latte con intense note di cacao, che si colorano di frutta secca prima di svelare un’acidità fruttata e lievemente amara.

Sacchetto fave 3 kg

Bahibé, il cioccolato al latte più ricco di cacao.

L’immenso patrimonio forestale e di alberi da frutto dell'isola di Santo Domingo, così come il suo terreno fertile, il forte soleggiamento e le piogge regolari, ne fanno una terra d’eccezione per la coltura del cacao.
Da circa dieci anni, Valrhona si occupa di coltivare in modo sostenibile la terra e di stringere relazioni con i produttori domenicani, con l’ambizione di dare vita a un cacao unico e di arricchire la sua gamma di cioccolati d’eccezione.
Il suo savoir-faire e il lavoro a stretto contatto con il partner locale hanno permesso a Valrhona di selezionare le migliori fave di cacao dell’isola.
Insieme, hanno messo a punto esclusivi metodi di fermentazione ed essiccazione destinati a questo raffinato cacao.
È quindi il cuore stesso di un territorio dal carattere deciso che offre a Valrhona l’ispirazione e la materia prima per questo nuovo Grand Cru BAHIBE al latte.

Testimonianza

"La combinazione offerta da Bahibe e P125 Cœur de Guanaja 80% mi ha ispirato per la famosa torta al burro salato, che offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e amarezza".

Dionisis Alertas Criollo Patisserie - Grecia

Il nostro prodotto Bahibé 46% si abbina con

Frutta

  • Banana
  • Arancia
  • Pera
  • Ananas

Spezie

  • Caffè
  • Fior di sal
  • Vaniglia

Gusti

  • Biscotto
  • Caramello
  • Miele
  • Sesamo

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