L'ECOLE VALRHONA

Insieme, coltivate i vostri talenti.

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Luoghi d’avanguardia di tutto il mondo

Creata nel 1989 da Frédéric Bau, l’École Valrhona è la culla delle tendenze di domani.

Tain l'Hermitage

Nel 1989, Frédéric Bau e Paul Bernard Bret fondano insieme l'École Valrhona nella storica località di Tain l'Hermitage. Da oltre 25 anni, l'École di Tain l'Hermitage è un luogo di scambio e di creazione, in cui nascono le più moderne ricette e tutte le innovazioni Valrhona. In questo luogo, gli chef pâtissier condividono savoir-faire e passione con i professionisti che qui si recano per ricevere la propria formazione.

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Paris - Versailles

Vent’anni dopo la sua apertura, l’École Valrhona trova sede a Parigi. Si avvicina così all’effervescenza parigina e instaura un nuovo legame di prossimità con i propri clienti. Una destinazione privilegiata anche per gli artigiani internazionali, venuti a partecipare alle formazioni loro dedicate.

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Tokyo

Valrhona inaugura la sua seconda École a Tokyo nel 2007. Trova così un nuovo sfondo in un luogo rinomato per l’unione sapiente di gastronomia, pasticceria, esigenza e attenzione per i dettagli. Nel Paese del Sol Levante, l'École di Tokyo è anche una porta aperta verso l'Asia e l’Oceania.

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Brooklyn

L'École Valrhona apre le porte a Brooklyn nel 2014. Nel cuore del quartiere più alla moda di New York, ecco uno spazio unico per apprendere e creare: le équipe di pasticceri Valrhona s'ispirano alle tendenze americane e condividono il loro sapere con gli chef del continente.

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Formazioni professionali ricche di tecnica e creatività

Formazioni ricche di tecnica e creatività

L'École Valrhona permette agli studenti di creare e sviluppare la propria identità, grazie alla formazione mirata e adattata a diversi settori di attività: cioccolateria, pasticceria, panetteria, gelateria o ristorazione.

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Servizi su misura

Consulenza tecnica all’interno dell’azienda

Un formatore presso il cliente con un programma elaborato in base alle sue esigenze.

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workshop

Sessioni dedicate alla formazione dell’équipe del cliente presso di noi.

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29 pasticcieri di talento

Formatori appassionati motivati dal desiderio di trasmettere e condividere.

Jérémy Aspa

Chef pâtissier formatore

Tain l'Hermitage

José Manuel Augusto

Tain l'Hermitage

Tain l'Hermitage

Nicolas Botomisy

Chef pâtissier formatore

Brooklyn

Anthony Bourdillat

assistente pasticcere

Tain l'Hermitage

Vincent Bourdin

Chef pâtissier Exécutif

Sud est asiatico

David Briand

Chef pâtissier formatore

Tain l'Hermitage

Thierry BRIDRON

Chef pâtissier Exécutif

Paris - Versailles

Maxime Danguillaume

assistente pasticcere

Tokyo

Fabrice David

Chef pâtissier Exécutif

Tokyo

Christophe DOMANGE

Chef pâtissier formatore

Tain l'Hermitage

Yohan DUTRON

assistente pasticcere

Tain l'Hermitage

Luke Frost

Chef pâtissier formatore

Regno Unito

Philippe GIVRE

Chef pâtissier Exécutif

Tain l'Hermitage

Chef pâtissier formatore

Chef pâtissier formatore

Tain l'Hermitage

Brice Konan Ferrand

Chef pâtissier formatore

Sud est asiatico

Jisun Lee

Chef pâtissier formatrice

Tokyo

Ailun Lun

Chef pâtissier formatrice

Tokyo

Laurent Masse

Chef pâtissier formatore

Germania

Remi MONTAGNE

Chef pâtissier formatore

Tain l'Hermitage

Eugenio MORAL

Chef pâtissier formatore

Italia

Baptiste Moreau

assistente pasticcere

Paris - Versailles

Sandra Ornelas

Chef pâtissier formatrice

Spagna

Derek POIRIER

Chef pâtissier formatore

Brooklyn

Nicolas Riveau

Chef pâtissier formatore

Tain l'Hermitage

Guillaume Roesz

Chef pâtissier formatore

Medio oriente

Paul Saiphet

assistente pasticcere

Brooklyn

Tomoko Sakai

Chef pâtissier formatrice

Tokyo

Sarah Tibbets

Chef pâtissier formatrice

Brooklyn

Franck WENZ

Chef pâtissier formatore

Paris - Versailles
Assistenza

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