SUPER TABLETTE

Super Tavoletta

Tavoletta

Realizzata con: INSPIRATION FRUTTO DELLA PASSIONE

Numero di passaggi : 5

Una ricetta originale dell’École Valrhona

Ricetta calcolata per 5 tavolette (RIF. 10848)

Les étapes de la recette

Inspiration mandorla e semi di girasole

  1. Temperare il cioccolato, aggiungere i semi e mescolare.

Inspiration Lampone e Açaí

  1. Temperare il cioccolato, aggiungere le bacche e mescolare.

Abinao e polline

  1. Temperare il cioccolato, aggiungere il polline e mescolare.

Opalys e Spirulina

  1. Temperare il cioccolato, aggiungere la spirulina e mescolare.

Montaggio e finitura

In ogni compartimento dello stampo, posizionare un tipo di superfood.

Nel primo calco dello stampo, inserire 2 g di semi di amaranto.

Nel secondo mettere 6 g di bacche di açaí.

Nel terzo aggiungere 2 g di polline.

Nel quarto calco dello stampo, mettere da 15 a 20 g di Opalys Spirulina.

Nel quinto aggiungere 2 g di semi di girasole tritati.

Versare quindi uno strato delle altre coperture temperate sui superfood corrispondenti per riempire lo stampo della tavoletta.

Finire riempiendo lo stampo con le coperture.

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