PANNACOTTA DULCEY

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Réalisée avec: BLOND DULCEY 32%

Nombre d'étapes : 2

Recette pour 16 desserts.
Niveau facile

Les étapes de la recette

PANNACOTTA

  1. Tremper la gélatine dans une grande quantité d’eau fraîche et l’essorer. Faire chauffer le lait à 60°C et y ajouter la gélatine.
  2. Faire fondre le chocolat Dulcey 32 %. Verser le lait chaud sur le chocolat fondu au fur et à mesure en remuant vigoureusement.
  3. Couler la préparation dans les verrines (environ 80 g par petit pot). Réserver au réfrigérateur.
  4. ASTUCE : pour remplacer le lait de noisette, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de riz ou de soja.

COMME UN CHUTNEY

  • 150graisins secs
  • 10clrhum ambré
  • 200gpommes Granny Smith
  • 1/2citron jaune
  • 50gnoisettes torréfiées
  1. Faire bouillir de l’eau et la verser sur les raisins secs. Laisser reposer 10 minutes puis égoutter les raisins. Réserver les raisins pendant 12 heures dans le rhum.
  2. Couper les pommes en dés et y ajouter le jus de citron. Mélanger les cubes de pommes avec les raisins préalablement coupés en petits morceaux et les noisettes concassées.

Montage et finition

Sortir les verrines du réfrigérateur. Ajouter le chutney sur le dessus. Servir frais.

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