Les étapes de la recette

PRÉPARATION CLAFOUTIS

  • 120gPRALINE AMANDE NOISETTE FRUITE 50%
  • 150gcrème liquide
  • 2oeufs entiers
  • 2jaunes d'oeufs
  • 15gfarine
  • 45gpoudre d'amandes
  • 3blancs d'oeufs
  • 30gsucre en poudre
  • 100gabricots ou cerises
  • sucre glace
  1. A l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement le praliné et la crème froide.
  2. Ajouter ensuite les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs et la farine tamisée. Ajouter la poudre d’amandes. Mélanger le tout quelques instant jusqu’à obtenir une préparation lisse.
  3. Monter les blancs en neige et y ajouter le sucre. Verser la première préparation sur les blancs en neige sucrés et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Ajouter les fruits à la préparation.
  4. Verser la préparation dans une poêle adhésive et faire cuire à couvert (bien veiller à ce que le couvercle soit adapté à la taille de la poêle) à feu très doux pendant 15 minutes. La pâte doit être coagulée à la surface, ce qui signifie que le clafoutis est cuit. Une fois cuit, retourner le clafoutis sur un plat, saupoudrer de sucre glace, et déguster chaud ou froid.

Montage et finition

ASTUCES
Vous pouvez également cuire le clafoutis au four traditionnel à 170°C pendant 15 minutes.
Vous pouvez rajouter des fruits secs dans la pâte ou l’aromatiser avec des épices.

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