23 mars

GLACES COUPES GLACEES -14H

Expertise
REMI MONTAGNE
Du 23 mar au 24 mar - 2 jours
Paris Versailles
Tarif : 1090.00*

Description :

Les basiques de la glace

OBJECTIFS :

  • Maîtriser des techniques essentielles à la création de glaces et sorbets, facilement reproductibles dans votre boutique ou restaurant
  • Découvrir des recettes originales pour une nouvelle offre glacée 

CONTENU :

  • Présentation des ingrédients de base d’une glace
  • Détail des techniques de réalisation d’une glace
  • Création et réalisation d’une gamme glacée et de toppings pour tous types d’applications
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