PRALINE PISTACHE 42% FRUITE

Praliné

Cuisson Fruitée

Ce praliné pistache 42% se distingue par sa couleur lumineuse et ses notes gourmandes de pistache.

Seau 5 kg

La fabrication du praliné

Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits. Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble. Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.

Témoignage

"Le nouveau praliné Pistache nous permet de travailler de nouvelles matières premières et de découvrir également de nouveaux goûts!"

Hervé Dumaire Animateur du praliné

Informations techniques

Professionnel ?

Vous devez vous connecter pour accéder à ce contenu

Me connecter
Chargement en cours
Fermer