Alpaco 66%

Couverture

CouleurNoir Pur Equateur

Boisé et Floral : Les délicats arômes floraux d'Alpaco se fondent dans des notes très chocolatées

Sac fèves 3 kg

Alpaco, inspiration florale d'Equateur.

Les premiers cacaoyers seraient apparus dans la haute vallée de l’Amazonie. Un climat doux et humide ainsi qu’un sol riche ont permis, dès le 17e siècle, le développement de la cacaoculture. C’est cet ensemble, constitué de l’environnement naturel et du savoir-faire local qui forme un terroir unique à l’origine de la subtilité d’Alpaco. En créant Alpaco, 1e Grand Cru d’Équateur, Valrhona propose d’explorer les subtils arômes floraux des cacaos équatoriens. En effet ces cacaos disposent d’une typicité aromatique forte caractérisée par l’astringence, c’est pourquoi ils étaient auparavant destinés à des chocolats d’assemblage. Valrhona a fait le choix de valoriser ce profil singulier en offrant un Grand Cru de Terroir pur Equateur.

Témoignage

"Etant fils de chocolatier, j'ai grandi entouré de chocolats. Mais Alpaco reste mon préféré pour son goût puissant et boisé !"

Lucas Ricolleau Assistant Marketing & Communication Ecole

Notre produit Alpaco 66% se marie bien avec

Fruits

  • Pamplemousse
  • Noisette
  • Citron vert
  • Litchi

Épices

  • Cannelle
  • Café
  • Pain d'épice
  • Vanille

Saveurs

  • Caramel
  • Réglisse

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