Portraits

Les Portraits des Chefs de l'Ecole Valrhona : Sandra Ornelas

Chef pâtissière formatrice, Espagne

 

S. ORNELAS

Son parcours

  • Etudes de Licence «Commerce International» ITESM (Guadalajara - MEXIQUE)
  • Diplôme “Initiation à la Gastronomie”. Ecole Culinaire Internationale (Guadalajara - MEXIQUE)
  • Stage validation 1ère année du programme « Arts culinaires et management de la restauration » Institute Paul Bocuse à « La Résidence de la Pinède ». (3 * Michelin. Membre des « Meilleurs petits hôtels du monde», «Relais & Châteaux» et «Les palais de la Côte d'Azur») Saint-Tropez – France
  • Stage validation de fin d'étude du programme « Arts culinaires et management de la restauration » Institute Paul Bocuse pâtisserie «Philippe Rigollot». (MOF 2007 et Champion du Monde de la Pâtisserie 2005) Annecy – France
  • Diplôme « Arts culinaires et management de la restauration» mention majeure de promotion. Licence en tant que Responsable Cuisine et Restauration Gastronomique. Institut Paul Bocuse. Ecole de Management Hôtellerie, Restauration et arts culinaires (Lyon - FRANCE)
  • Chef de partie pâtisserie à « L’Abbaye de Talloires». (Membre de l'hôtel « Châteaux & hôtels collection »). Talloires-Francia
  • Diplôme «CAP Chocolatier, Confiseur » candidat libre. Académie de Grenoble (Grenoble - FRANCE)
  • Diplôme « Mention Complémentaire en pâtisserie, chocolatier et confiserie glacée » Formation en alternance par apprentissage au CFA de Roanne (Roanne - FRANCE). Maitre d’apprentissage : Philippe Rigollot. Pâtisserie « Philippe Rigollot ».
  • Employée de la pâtisserie « Philippe Rigollot ». Annecy - France
  • Chef pâtissier formatrice Ecole Valrhona -Espagne

Ses concours et récompenses

  • 2017 : Elue comme l'une des 10 chefs les plus créatives par le magazine « Pastry Revolution »
  • 2018 : Troisième prix au Concours International de Pâtisserie « Pastry Queen »
Ses créations les plus récentes
Gâteau de voyage Sunshine
Daiquiry Inspiration Fraise
Petits fours Fraise & Fleur d'oranger
Poire & Amande au vin chaud
Gâteau de voyage Nougat & Framboise
Besoin d'aide ?

FAQ

Une question sur vos commandes, sur le fonctionnement du site ou une question technique pour vos recettes ?

Voir nos réponses

Nous envoyer une question par e-mail

Envoyer un message
Chargement en cours
Fermer