Portraits

Les Portraits des Chefs de l'Ecole Valrhona : Rémi Poisson

Chef Pâtissier formateur à Tain l'Hermitage

 

 

 

Son parcours

  • Intègre l’équipe de la pâtisserie-chocolaterie de Patrick Lemonnier
  • BTM
  • Intègre l’équipe Reynald Petit dans l’Eure (Relais Dessert).
  • Intègre Histoire de chocolat à Brest
  • Prend la direction du Laboratoire Histoire de chocolat à Brest
  • Chef pâtissier formateur Ecole Gourmet Valrhona
  • Chef pâtissier formateur Ecole Valrhona

Ses concours et récompenses

  • 2013 Vice-Champion de France dans la catégorie « Jeune Chocolatiers Confiseurs »
  • 2014 Rabelais des Jeunes Talents Chocolatiers
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