Portraits

Les Portraits des Chefs de l'Ecole Valrhona : Baptiste Blanc

Chef Pâtissier Formateur à Tain l'Hermitage

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Son parcours

  • CAP Chocolatier Confiseur - stage chocolats Dufoux
  • CAP Pâtissier - maison tourtiller lyon
  • BTM Pâtissier - Patisserie La muscadine Saint-just-saint-Rambert
  • Gilles Roche et Nicolas Rancon en formateurs CFA de Bains pendant tout l'apprentissage
  • Pâtissier formateur à l'ENSP à Yssingeaux
  • Pâtissier chocolatier à La muscadine Saint-just-saint-Rambert
  • Chef Pâtissier Formateur à l'Ecole Valrhona de Tain l'Hermitage

Ses concours et récompenses

  • 2010 Troisième place festival national des croquembouches cat. Junior
  • 2012 Médaille d'or de l'Olympiade des métiers pour la région Rhône Alpes
  • 2012 Médaille de bronze en finale nationale
  • 2015 Médaille d'argent au Trophée Robert Bajard.

Stage animé en 2019 : 

Gâteaux de voyage, Tain, Mars 2019

  
Tartelette Caranoa
Promise
Bûche Castina
Dessert Charlotte
Dessert Peau de pêche
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