EN BUSCA DE LA MEJOR SELECCIÓN Y CULTIVO DE CACAO

Section suivante

Los expertos de Valrhona seleccionan los mejores cacaos de todo el mundo y establecen relaciones duraderas con los productores.

ALREDEDOR DEL MUNDO BUSCANDO LOS CACAOS MÁS FINOS

De Bali a Madagascar, de Brasil a Ghana y de la República Dominicana a Perú, nuestros expertos solo seleccionan los cacaos más refinados. Con el tiempo han construido una relación de confianza privilegiada y duradera con los productores locales y gracias a ellos han adquirido un conocimiento único de la profesión. Esta colaboración a largo plazo con los productores nos permite enriquecer nuestros conocimientos sobre el cacao y convertirnos nosotros mismos en productores, así como seguir innovando continuamente en todas las fases del proceso (el cultivo, la fermentación y el secado) para fomentar la diversidad del cacao.

Benjamin Figarède

Proveedor de Valrhona

Existe algo irracional en el cacao, un vínculo con la tierra, con la tradición, porque los árboles pertenecen a las familias desde hace generaciones. Ser un experto de mercado en Valrhona es mucho más que comprar el cacao.

NUESTRO COMPROMISO CON LOS PRODUCTORES

Bruno Dunoyer

Director de la hacienda Millot en Madagascar

La plantación Millot de Madagascar, que colabora con Valrhona desde hace más de 20 años, representa perfectamente nuestra implicación con los productores. Aquí, los vínculos estrechos y duraderos forjados con la plantación se ven reflejados tanto en el cultivo de unos cacaos excelentes, como en el respeto por un entorno único y la mejora de las condiciones de vida de las comunidades. Gracias al apoyo de Valrhona, se han renovado 45 hogares del pueblo y se ha creado un centro de salud.
Perpetuar la industria de cacao es un reto importante para nosotros y para los productores. Para ello debemos preservar los cacaos aromáticos singulares al mismo tiempo que mejoramos las condiciones de vida de las comunidades. Hemos establecido colaboraciones a largo plazo con productores de cacao de 11 países. En Ghana, Madagascar, Costa de Marfil, Perú y la República Dominicana, hemos invertido en la mejora de la calidad de vida de las comunidades por medio de iniciativas específicas: construcción de escuelas, centros de salud, renovación de viviendas, acceso a agua potable, etc. Desde 2012 hemos realizado más de 20 proyectos comunitarios.

UN FUTURO SOSTENIBLE PARA EL CULTIVO DEL CACAO

Live Long es el nombre que ha recibido nuestro proyecto sostenible, un compromiso a largo plazo con el medioambiente con un enfoque activo que intenta promover el cultivo sostenible del cacao junto con nuestros socios productores. El programa Cacao Forest, del cual somos socios fundadores, es un buen ejemplo de este compromiso.
Creado en 2015, Cacao Forest es un innovador proyecto internacional dedicado a la creación de nuevas prácticas agroforestales que permitan a los productores aumentar sus ingresos sin dejar de proteger el medioambiente. Los primeros proyectos agroforestales se han llevado a cabo en la República Dominicana, en plantaciones que combinan los cacaoteros con otros árboles y plantas. La producción paralela de frutas y verduras permite diversificar las fuentes de ingreso de los productores y protegerlos frente a las vicisitudes de la producción de cacao.

Participar en los talleres de Cacao Forest me ha permito continuar motivado… Nos beneficiamos del cacao y de los productos asociados al mismo.

Apolinal Sánchez Rosas Productor de cacao dominicano
¿Necesita ayuda?

FAQ

¿Una pregunta acerca de su pedido, el funcionamiento de la página web o una cuestión técnica para sus recetas?

VER NUESTRAS RESPUESTAS

ENVIARNOS UNA PREGUNTA POR CORREO ELECTRÓNICO

ENVIAR UN MENSAJE
Descarga en proceso
Fermer