AL LADO DE LOS ARTESANOS

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Atentos a las necesidades de chefs y artesanos, trabajamos, desde siempre, al lado de los creadores

AL LADO DE LOS ARTESANOS

Desde que comencé mi carrera profesional, siempre he trabajado con Valrhona. La continuidad del sabor y la fiabilidad de sus productos se unen a su capacidad para evolucionar e introducir nuevas variedades de cacao.

Dominique Ansel Chef pastelero, Dominique Ansel Bakery
Colocando la excelencia en el eje central del trabajo que realizamos, las necesidades de los profesionales se imponen como el fundamento de nuestra profesión. Anne-Sophie Pic, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Christophe Adam, Patrick Roger, Pierre Hermé y una larga lista… el chocolate Valrhona aparece en las creaciones de los grandes talentos de la gastronomía.

el sabor como eje de nuestros cursos de formación

Con objeto de transmitir mejor nuestro saber, los cursos de formación de la École Valrhona ofrecen un enfoque completo de las técnicas de pastelería. Cada año, los Chefs Reposteros de la École Valrhona ofrecen cursos de formación cada vez más ricos y variados.

HERRAMIENTAS AL ALCANCE DE CUALQUIER AMANTE DE LA PASTELERÍA

La idea de Los Esenciales es dar acceso a técnicas de chefs a través de recetas que los aficionados puedan hacer suyas, introduciendo variaciones y dejando así dar rienda suelta a su creatividad.

Frédéric Bau Director creativo de Valrhona
Cada día, los artesanos crean e imaginan nuevas recetas, pasteles y postres únicos. Para acompañarles y permitirles renovarse continuamente, hemos desarrollado un servicio de creación a medida. Formas inéditas, decoraciones a medida, moldes personalizados... Nuestros diseñadores se ponen a disposición de nuestros clientes para dar forma a todas sus creaciones.

HACER BRILLAR LA GASTRONOMÍA EN EL MUNDO

Ganar la Copa es un sueño para todos los pasteleros, tanto como obtener el título de Mejor Obrador de Francia.

Mathieu Blandin Campeón del Mundo de Pastelería 2013
Nos enorgullece ser socios fundadores de la Copa del Mundo de Pastelería (Coupe du Monde de Pâtisserie), un evento mundial que reúne a chefs de los cinco continentes. Convertido ya en evento ineludible de la gastronomía mundial, es también un lugar privilegiado donde realizar intercambios profesionales y culturales en el seno de la comunidad pastelera, que permite localizar a los jóvenes talentos e inventar los sabores del futuro.
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