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Al lado de los artesanos

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Siempre teniendo en cuenta las necesidades de chefs y artesanos, trabajamos para transmitir la pasión por el sabor y hacer brillar la gastronomía en todo el mundo.

desde siempre, al lado de los creadores

Desde que comencé mi carrera profesional, siempre he trabajado con Valrhona. La continuidad del sabor y la fiabilidad de sus productos se unen a su capacidad para evolucionar e introducir nuevas variedades de cacao.

Dominique Ansel Chef pastelero, Dominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Colocando la excelencia en el eje central del trabajo que realizamos, las necesidades de los profesionales se imponen como el fundamento de nuestra profesión. Anne-Sophie Pic, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Christophe Adam, Patrick Roger, Pierre Hermé y una larga lista… el chocolate Valrhona aparece en las creaciones de los grandes talentos de la gastronomía.

el sabor como eje de nuestros cursos de formación

Con objeto de transmitir mejor nuestro saber, los cursos de formación de la École Valrhona ofrecen un enfoque completo de las técnicas de pastelería. Cada año, los Chefs Reposteros de la École Valrhona ofrecen cursos de formación cada vez más ricos y variados.

HERRAMIENTAS AL ALCANCE DE CUALQUIER AMANTE DE LA PASTELERÍA

La idea de Los Esenciales es dar acceso a técnicas de chefs a través de recetas que los aficionados puedan hacer suyas, introduciendo variaciones y dejando así dar rienda suelta a su creatividad.

Frédéric Bau Director creativo de Valrhona
Los chefs y los aprendices pasteleros siempre están deseosos de aprender, por eso hemos creado Los Esenciales, unas directrices técnicas concebidas por los chefs de la École Valrhona. Explicando con detalle recetas básicas de pastelería, esperamos poder abrir las puertas de la gastronomía a un público más amplio.

HACER BRILLAR LA GASTRONOMÍA EN EL MUNDO

Ganar la Copa es un sueño para todos los pasteleros, tanto como obtener el título de Mejor Obrador de Francia.

Mathieu Blandin Campeón del Mundo de Pastelería 2013
Nos enorgullece ser socios fundadores de la Copa del Mundo de Pastelería (Coupe du Monde de Pâtisserie), un evento mundial que reúne a chefs de los cinco continentes. Convertido ya en evento ineludible de la gastronomía mundial, es también un lugar privilegiado donde realizar intercambios profesionales y culturales en el seno de la comunidad pastelera, que permite localizar a los jóvenes talentos e inventar los sabores del futuro.
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