P125 CŒUR DE GUANAJA CUMPLE 10 AÑOS

Una revolución tecnológica al servicio de los profesionales de la Gastronomía.

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P125 CŒUR DE GUANAJA, PRIMER CONCENTRADO DE CHOCOLATE NEGRO.

Valrhona.com - P125 Coeur de Guanaja - Sac 3kg

Nacido de la misma mezcla de excepcionales cacaos que la variedad Guanaja, P125 Cœur de Guanaja es un verdadero concentrado de chocolate, un producto revolucionario que aporta un sabor y un color intensos a todas las creaciones pasteleras.
P125 Cœur de GUANAJA es menos dulce que una cobertura, y su fuerza aromática se multiplica por 2. Cuenta con casi el doble de materia seca de cacao, la fuente de su sabor. Gracias a su bajo contenido en manteca de cacao, permite crear texturas cremosas, suaves y fundentes en perfecta armonía con su intenso sabor a chocolate.

Descargar el folleto P125 Cœur de Guanaja

P125 CŒUR DE GUANAJA, ESTÁ COMPUESTO DE: 

46% DE CACAO

Cacao+

34% DE MANTECA DE CACAO

Beurre de cacao+

19% DE AZÚCAR

Sucre

=

Granos P125 Coeur de Guanaja

Fève P125 Coeur de Guanaja

*Contiene lecitina de soja garantizada sin OGM para permitir trabajar el producto y extracto de vainilla.

LOS CHEFS HABLAN

Valrhona.com - Les chefs patissiers de l'École Valrhona

El deseo de todos los pasteleros es sublimar el sabor de los ingredientes, ya sea en la pastelería o en los postres. ¡P125 Cœur de GUANAJA ha sido y será una revolución técnica para nuestra profesión! Efectivamente, este concentrado de chocolate cuenta con una riqueza en fibras de cacao y un porcentaje de manteca de cacao muy bajo, lo que permite intensificar la fuerza del sabor a chocolate en numerosas recetas, como la crema pastelera, el helado, la ganache suave, el relleno, el soufflé, y muchas otras creaciones individuales... ¡P125 Cœur de GUANAJA nos permite alcanzar la cima de la fuerza del sabor a chocolate!

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