MI CHOCOLATE

Creemos juntos su chocolate a medida en 3 etapas

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Desde nuestro primer encuentro hasta la creación de su chocolate, le guiamos en cada etapa para crear juntos el chocolate que se parezca a usted.

Para elaborar su receta a medida, primero buscamos identificar las características gustativas y técnicas de su futuro chocolate. Una vez que hemos identificado los principales marcadores, seleccionamos los orígenes que, por su singular perfil aromático, le ofrecen una amplia gama de creación.

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Selección del cacao, mezcla de ingredientes e intercambio de experiencias

Selección del cacao, mezcla de ingredientes e intercambio de experiencias

Más allá de mezclar los mejores ingredientes, buscamos equilibrarlos lo mejor posible, para que una vez en sus manos, la materia se adapte a todas sus necesidades creativas. A través de diferentes maquetas definiremos la receta óptima, que podrá a la vez degustar y probar en aplicación, para confirmar su elección.

Crear su chocolate es, también, transcribir su historia, sus emociones y su creatividad. Por ello nuestros equipos aportan todos los contenidos necesarios para informar eficazmente a nuestros clientes.

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Alban Guilmet

Chocolatier-Pâtissier, Caen, France
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Danny Ho

Executive Pastry Chef, Hotel Icon, Hong Kong
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Chocolatier-Pâtissier, Geneva, Switzerland
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