Tendances

INSPIRATION, la primera gama de coberturas de fruta

Ya controla a la perfección el proceso del chocolate… ¿Por qué no aplicarlo ahora a la fruta?

Desde 1922, Valrhona aplica su dilatada experiencia a la selección y a la transformación de cacao para ofrecer a los profesionales de la gastronomía una amplia paleta aromática de chocolates de cobertura. Basándose en este savoir-faire, Valrhona ha desarrollado la gama INSPIRATION, que combina la textura única de la manteca de cacao con el sabor y el color intenso de la fruta. Tras varios años de investigación, Valrhona ha desarrollado una serie de recetas con ingredientes totalmente naturales, sin colorantes y sin aromas añadidos.

Con INSPIRATION, Valrhona ofrece a los profesionales la posibilidad de reencontrarse con el sabor intenso y apetitoso de las frutas pero con el clásico formato de las habas de chocolate. Los productos de la gama INSPIRATION, desarrollados por los equipos de Investigación y Desarrollo especializados de Valrhona, van a revolucionar completamente la forma en la que se usa la fruta en las chocolaterías, en las pastelerías y en las heladerías.
La gama INSPIRATION, fruta como nunca:

  • Como nunca la ha visto: en forma de habas de apetitosos colores
  • Como nunca la ha probado: con la textura única de la manteca de cacao y el color y el sabor intensos de la fruta
  • Como nunca la ha manipulado: coberturas de fruta que se trabajan como si fuesen chocolate de cobertura y que admiten innumerables versiones

Inspiration Almendra, la primera incorporación de la gama INSPIRATION

A partir de enero de 2017, Valrhona ofrecerá a los profesionales la posibilidad de descubrir la primera incorporación de la gama INSPIRATION: Inspiration Almendra. Creada para ampliar las posibilidades de aplicación de los frutos secos en las chocolaterías, en las pastelerías y en las heladerías, Inspiration Almendra está pensada para los profesionales que quieren diferenciarse con un producto que aporta el sabor puro y natural de la almendra combinado con la textura única del chocolate.


«Inspiration Almendra representa ante todo el trabajo del equipo que ha contribuido al desarrollo de este innovador producto. Se caracteriza por unas notas totalmente almendradas estilo «almendra confitada» y tiene la particularidad de que se trabaja como si fuese chocolate, una característica que abre un infinito abanico de posibilidades a nuestros clientes. El trabajo de I+D ha consistido en identificar la mejor combinación de los 4 ingredientes que componen Inspiration Almendra para conseguir un equilibrio óptimo entre la calidad gustativa y la facilidad de aplicación». - Mathias Menegoz, Responsable de Proyectos de I+D para Valrhona.


Inspiration Almendra puede utilizarse como baño, para moldear, en forma de tableta, de mousse, de cremoso y de ganache, para helados y sorbetes y combina a la perfección con sal de Guérande, con grosellas e incluso con arroz inflado.

 

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