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Concurso C3

Tras el éxito internacional de la última edición del C3 y la victoria obtenida por el chef sueco Frederik Borgskog, Valrhona vuelve a poner la maquinaria en marcha para lanzar una nueva y muy creativa edición del concurso con un jurado de excepción cuya composición aún se mantiene en secreto.

Como siempre, este concurso está abierto a los profesionales de la restauración de todo el mundo (han participado chefs de 46 países diferentes).
Este año, el homenajeado será nuestro chocolate Manjari. ¡Un chocolate que viene directamente de Madagascar! 

Descubra abajo los distintos pasos del concurso:

Paso 1: Envío de la receta
(del 3 de julio al 31 de octubre de 2017)

Cada candidato debe proponer una receta original y creativa de postre sobre plato y otra de bombón de chocolate en molde con la temática «Manjari Grand Cru de Madagascar» usando el chocolate negro de cobertura de la gama Grand Cru de Terroir de Valrhona: Manjari 64 % .

Esta receta debe estar elaborada con un material habitual de nuestras cocinas.

El chocolate debe ser el ingrediente principal tanto a nivel gustativo como a nivel visual.

 

Paso 2: Seminifales regionales 

Los candidatos elegidos durante el proceso de selección por su receta sobre el papel participarán en un proceso de selección basado en la cata.
Estos seleccionados entrarán en la fase final de la competición. Se les notificará la fecha exacta del evento cuando se anuncien los resultados.

Se enviarán a los candidatos los datos prácticos y técnicos a su debido tiempo durante el paso 1 para garantizar que la competición se desarrolla sin problema..

 

Paso 3: Final internacional

La final internacional tendrá lugar en octubre de 2018 en Brooklyn, Nueva York, durante el «International Chefs Congress».
El reglamento específico que define la organización de la final se enviará a todos los participantes en junio de 2018 junto a ciertas informaciones prácticas.

Dirección para inscribirse : http://www.c3.valrhona.com

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