PRALINÉ ALMENDRA 70 % AFRUTADO

Praliné

Cuisson Afrutada

Compuesto en un 70 % por almendras de Valencia, este praliné ofrece un intenso sabor a genuina almendra. Con una textura cremosa y densa, este praliné presenta un sabor a verdadera almendra francesa ligeramente tostada. Poco azucarado, su sabor delicado, pero duradero en boca, es ideal para los interiores de los bombones, donde se revelará la intensidad de la almendra.

Cubo 5 kg

La fabricación del praliné

Para poder ofrecer una amplia paleta de sabores inéditos, Valrhona utiliza dos procesos diferentes en la elaboración de sus pralinés. Para conseguir el praliné muy afrutado característico de la gama «Explosión de frutos secos», los frutos secos y el azúcar se cuecen juntos en el caldero desde el principio. De esta manera, el «sablado» también sublima el sabor a auténticos frutos secos.

Testimonio

"Cuando se enfrían, los pralinés afrutados recuerdan a los chouchous que se compran en la playa, por eso llamamos a este tipo de cocción, la cocción "chouchou"."

Hervé Dumaire Promotor de praliné

Nuestro producto PRALINÉ ALMENDRA 70 % AFRUTADO marida bien con

Frutos

  • Almendra
  • Arándano
  • Fruta exótica
  • Higo

Especias

  • Café
  • Vainilla

Sabores

  • Caramelo
  • Flores
  • Sésamo

Información técnica

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