Macaé 62%

Couverture

ColoresNegro Puro Brasil

Frutos secos y Té negro : Fuerte chocolate mezclado con notas de albaricoque seco, cacao tostado y té negro, ensalzado al final con un perfecto am argor.

Bolsa de habas 3 kg

Macaé, el poder de Brasil.

Al este de Brasil se encuentra situado uno de los ecosistemas más ricos del mundo. Clasificado como «Reserva de la Biosfera» por la UNESCO, el bosque de la Mata Atlántica se extiende a lo largo del litoral oriental. En estas ricas tierras, aprovechando el clima húmedo de la zona costera, los agricultores brasileños plantaron cacaoteros Forasteros, seleccionados durante mucho tiempo a partir de variedades ancestrales. Valrhona ha elegido este cacao, sometido a una larga fermentación y un suave secado, para dar a luz a este Grand Cru de Terroir: Macaé puro Brasil. Macaé se distingue por ser extraordinariamente fundente, lo que aporta frescura y delicadeza en su degustación.

Testimonio

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«Las plantaciones de Bahía son a menudo exuberantes y se ven beneficiadas por la selva colindante y todos los cultivos asociados a los cacaoteros Forasteros brasileños. Cuando pruebo el Macaé, me viene a la cabeza esta sabia combinación de fuerza, diversidad y equilibrio».

Pierre Costet Responsable de experiencias sensoriales y cacao

Información técnica

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