Manjari 64%

Couverture

ColoresNegro Puro Madagascar

Ácido y Frutos rojos : Ataque fresco y ácido de frutos rojos sobre un final delicado de frutos secos tostados.

Bloque 1 kg x 3

Manjari, el primer chocolate puro de Valrhona.

Al norte de Madagascar, el río Sambirano desciende desde los elevados altiplanos y nutre una rica llanura aluvial. En este pequeño rincón del paraíso, peinado por vientos alisios que aportan la humedad necesaria para su buen desarrollo, se cultivan, desde hace décadas, cacaoteros aclimatados a esta región tan particular. En los años 1980, Valrhona empezó a explorar el océano Índico en busca de un nuevo sabor de cacao. Para acentuar todavía más la tipicidad de las habas cultivadas en Madagascar, hasta entonces poco conocidas, Valrhona creó Manjari en 1990, su primer Grand Cru de Terroir, el cual llegó a convertirse rápidamente en uno de los grande clásicos de Valrhona gracias al perfil ácido y afrutado que le otorgan las habas malgaches.

Testimonio

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«Valrhona y la plantación Millot producen un cacao maravilloso y cautivador al tiempo que buscan el constante bienestar de los que trabajan para ellos y respetan cada vez más y mejor este entorno sin igual».

Véronique Huchede Responsable de compras de cacao

Nuestro producto Manjari 64% marida bien con

Frutos

  • Grosella negra
  • Arándano rojo
  • Frambuesa
  • Guinda

Especias

  • Pimienta de Sarawak
  • Pimienta de Sichuan
  • Pimienta Selim

Sabores

  • Azúcar mascabado

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