Kidavoa 50%

Couverture

ColoresCon leche Puro Madagascar

Sabor a banana y Malteado. : Con gran fuerza desde el primer momento, Kidavoa es un chocolate con leche de perfil rico y complejo con notas de banana seca. Sus notas lácteas, acentuadas por un punto de acidez, revelan progresivamente aromas afrutados, luego especiados y malteados, que finalmente son sucedidos por el amargor del cacao.

Bolsa de habas 3 kg

La revelación de la banana.

Los sabores infusionados de la banana se combinan a la perfección con los aromas del cacao. Kidavoa ofrece un perfil de gran complejidad que se distingue claramente de la oferta que se puede encontrar en el mercado: notas afrutadas y especiadas y matices de malta y de cacao. Después de haber lanzado Mananka 62 % en 2015, el primer chocolate de la gama Doble Fermentación, Valrhona ha vuelto a confiar en su tradicional socio, la plantación Millot en Madagascar, para desarrollar Kidavoa 50 %, el primer chocolate con leche de doble fermentación. Para desarrollarlo, la plantación Millot y los expertos de Valrhona tuvieron la idea de asociar el refinado cacao de Madagascar con la banana de producción local, creando así un chocolate con leche con unas notas aromáticas únicas que aúna la potencia de la fruta con el sabor a cacao.

Testimonio

"Uno de los retos surgidos con la cobertura láctea Kidavoa Pure Madagascar ha sido el de procurar que el cacao y la banana liberen sus respectivas especifidades aromáticas para contribuir al complejo perfil aromático de este producto."

Mathias Menegoz Responsable de proyecto I+D Valrhona

Nuestro producto Kidavoa 50% marida bien con

Frutos

  • Albaricoque
  • Fruta de la pasión

Especias

  • Canela
  • Jengibre

Sabores

  • Sirope de arce

Información técnica

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