Illanka 63%

Couverture

ColoresNegro Puro Perú

Afrutado, Cremoso : Textura cremosa con una singular fuerza del chocolate acentuada con notas de cacahuetes tostados. Ataque ácido marcado y aromas a frutos negros.

Bolsa de habas 3 kg

Illanka, la expresión de una tierra excepcional: un concentrado de aromas sutiles y delicados.

Del norte de Perú, de la región de Piura, es desde donde los expertos de Valrhona le traen la selección de habas de Illanka. Este Grand Cru se caracteriza por su tipicidad aromática, reflejo de una región excepcional y de un cacao de habas blancas.

Testimonio

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«Hemos seleccionado las habas Gran Blanco por la textura excepcionalmente cremosa que consigue en el Illanka».

Benjamin Figarède Proveedor de Valrhona

Nuestro producto Illanka 63% marida bien con

Frutos

  • Arándano
  • Cítrico
  • Fruta de la pasión
  • Cacahuete

Especias

  • Pimiento de Espelette
  • Azafránado

Sabores

  • Leche de almendra
  • Caramelo
  • Cheesecake

Información técnica

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