Cuvée Limeira 50%

Couverture

ColoresCon leche Puro Brasil

Intenso sabor a cacao e Especiado : Limeira se distingue de entrada por su intenso sabor a cacao y sus notas de leche de gusto poco dulce, que luego desvelan un amargor delicado y notas especiadas de malta y de caramelo cocido al final de la degustación.

Bloque 1 kg

Limeira, la primera variedad con leche.

En el noreste de Brasil, en la provincia de Bahía, se extiende sobre más de 130 hectáreas la hacienda Itália-Limeira. La fertilidad de los valles de la rivera del Gandu atrajo a los pioneros allá por los años 1910. Allí plantaron los primeros cacaoteros de la región. Entre estos pioneros se encontraba Manoel da Silva Filho Libânio, más conocido como Maneca, quien por entonces contaba con 15 años y sería el futuro fundador de M. Libânio Agrícola SA, que en 1945 compró la hacienda Itália-Limeira. En los años 1970, bajo la dirección del agrónomo Manoel Domingos Tosto, el nieto de Maneca, se crearon nuevas plantaciones de cacao. Se modernizaron las infraestructuras e instalaciones de las plantaciones, lo cual propicia la protección del ecosistema de la región a la vez que permite la obtención de un cacao con aromas a frutos rojos.

Testimonio

«El espíritu de M. Libânio está presente en sus plantaciones: vanguardia en las técnicas de producción, profesionalidad en la gestión de las plantaciones y, sobre todo, respeto por el ser humano».

Cédric Robin Proveedor de Valrhona

Nuestro producto Cuvée Limeira 50% marida bien con

Frutos

  • Frutos secos
  • Naranja
  • Granada
  • Frambuesa

Especias

  • Jengibre

Información técnica

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