Alpaco 66%

Couverture

ColoresNegro Puro Ecuador

Amaderado y Floral : La delicadeza de los aromas florales (jazmín,flores de naranjo...) fundidos en notas muy chocolateadas que le confieren una fuerza suave.

Bolsa de habas 3 kg

Alpaco, inspiración de flores ecuatorianas.

Los primeros cacaoteros aparecieron en el valle alto del Amazonas. El clima suave y húmedo y las abundantes horas de sol permitieron que desde el siglo XVII se desarrollara el cultivo del cacao. Es todo este conjunto, constituido tanto por el medio natural como por el saber hacer local, el que conforma el terroir único donde se origina la sutileza del Alpaco. Con la creación de Alpaco, el primer Grand Cru de Ecuador, Valrhona nos invita a explorar los sutiles aromas florales de los cacaos ecuatorianos. De hecho, estos cacaos disponen de una fuerte tipicidad aromática caracterizada por la astringencia, razón por la cual se solían utilizar como chocolates de mezcla. Sin embargo, Valrhona ha apostado por poner en valor este singular perfil, ofreciendo el Grand Cru de Terroir Puro Ecuador.

Testimonio

«Siendo hijo de chocolatero, he crecido rodeado de chocolates. Pero el Alpaco sigue siendo mi preferido por su sabor potente y amaderado».

Lucas Ricolleau Asistente de comunicación y marketing de la École

Nuestro producto Alpaco 66% marida bien con

Frutos

  • Pomelo
  • Avellana
  • Lima
  • Lichi

Especias

  • Canela
  • Café
  • Pan de especias
  • Vainilla

Sabores

  • Caramelo
  • Regaliz

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