L'ECOLE VALRHONA

Cultivemos nuestros talentos juntos

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lugares vanguardistas presentes en todo el mundo

Creada en 1989 por Frédéric Bau, la École Valrhona consta de cuatro establecimientos de referencia donde surgirán las tendencias del mañana.

Tain l'Hermitage

En 1989, Frédéric Bau y Paul Bernard Bret fundaron conjuntamente la École Valrhona en el emplazamiento histórico de Tain l'Hermitage. Desde hace más de 25 años, la École de Tain l'Hermitage es el lugar de intercambio y de creación donde han visto la luz las últimas recetas e innovaciones de Valrhona. Aquí, los chefs pasteleros comparten su saber hacer y su pasión con los profesionales que vienen a formarse.

Contacto l'École

Paris - Versailles

Veinte años después de su apertura, la École Valrhona se estableció en París. Ha conseguido una visión más cercana a la efervescencia parisina y ha creado un nuevo enfoque más cercano a sus clientes. También supone un destino preferente para los artesanos internacionales que vienen a participar en formaciones especiales.

Contacto l'École

Tokyo

Valrhona inauguró su segunda École en Tokio en 2007. La escuela ha supuesto un referente de la gastronomía y de la pastelería en la que la exigencia y la preocupación por el detalle son fundamentales. Situada en el país del sol naciente, la École de Tokio es también una ventana a Asia y Oceanía.

Contacto l'École

Brooklyn

La École Valrhona abrió sus puertas en Brooklyn en 2014. En el corazón de este barrio de moda en Nueva York existe un espacio único para aprender y crear. Los equipos pasteleros de Valrhona sacan su inspiración de las tendencias americanas y comparten las suyas con los grandes chefs del continente americano.

Contacto l'École

Formaciones profesionales técnicas y creativas

formaciones técnicas y creativas

La École Valrhona le ayuda a desarrollar su identidad gracias a sus formaciones orientadas y adaptadas a cada profesión: chocolatero, pastelero, panadero, heladero o restaurador.

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servicios a medida

Asesoría técnica en empresa

Un formador en sus instalaciones con un programa adaptado a sus necesidades.

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talleres

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29 pasteleros con talento

Formadores apasionados por la comunicación y el intercambio como motor.

Jérémy Aspa

Tain l'Hermitage

José Manuel Augusto

Chef pastelero formador

Tain l'Hermitage

Nicolas Botomisy

Chef pastelero formador

Anthony Bourdillat

asistente de pastelero

Tain l'Hermitage

Vincent Bourdin

Chef pastelero ejecutivo

Sudeste asiático

Chef pastelero formador

Chef pastelero formador

Tain l'Hermitage

Thierry BRIDRON

Chef pastelero ejecutivo

Paris - Versailles

Maxime Danguillaume

asistente de pastelero

Fabrice David

Chef pastelero ejecutivo

Tokyo

Christophe DOMANGE

Chef pastelero formador

Tain l'Hermitage

Yohan DUTRON

asistente de pastelero

Tain l'Hermitage

Luke Frost

Chef pastelero formador

Reino Unido

Philippe GIVRE

Chef pastelero ejecutivo

Tain l'Hermitage

Romain Grzelczyk

Chef pastelero formador

Tain l'Hermitage

Brice Konan Ferrand

Chef pastelero formador

Sudeste asiático

Jisun Lee

Chef pastelera formadora

Tokyo

Ailun Lun

Chef pastelera formadora

Tokyo

Laurent Masse

Chef pastelero formador

Alemania

Remi MONTAGNE

Chef pastelero formador

Tain l'Hermitage

Eugenio MORAL

Chef pastelero formador

Italia

Baptiste Moreau

asistente de pastelero

Paris - Versailles

Sandra Ornelas

Chef pastelera formadora

España

Derek POIRIER

Chef pastelero formador

Brooklyn

Nicolas Riveau

Chef pastelero formador

Tain l'Hermitage

Guillaume Roesz

Chef pastelero formador

Oriente Medio

Paul Saiphet

asistente de pastelero

Brooklyn

Tomoko Sakai

Chef pastelera formadora

Tokyo

Sarah Tibbets

Chef pastelera formadora

Brooklyn

Franck WENZ

Chef pastelero formador

Paris - Versailles
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