P125 Cœur de Guanaja

Couverture

FarbeDunkle Schokolade Mischung der Grand Cru Schokoladen

Eine konzentrierte Schokolade für eine unvergleichliche Kraft : Aus der gleichen Mischung feiner Kakaos wie Guanaja entstanden, ist Cœur de Guanaja 80 % weniger süß als eine klassische Kuvertüre, ihre aromatische Intensität wird durch eine höhere Menge an Kakaotrockenmasse verstärkt.

"Fèves" im 3 kg-Sack

P125, das Schokoladenkonzentrat.

Cœur de Guanaja ist eine Schokolade, deren Rezeptur und Herstellungsverfahren das Ergebnis einer einzigartigen innovativen Technologie sind. Das eingesetzte Verfahren basiert auf einer Technik zur Aromenkonzentration, die es ermöglicht, Liebhabern von schokoladiger Intensität Schokoladen mit geschmeidiger Textur und schokoladiger Kraft anzubieten. Der außergewöhnlich geringe Gehalt an Kakaobutter ermöglicht neue, noch köstlichere Anwendungen. Cœur de Guanaja ermöglicht es, Schokoladenkreationen mit hohem aromatischen Potenzial, intensiv schokoladiges Eis mit geschmeidigerer Textur und Ganaches mit unvergleichlicher schokoladiger Intensität zu erzielen. Die Konzentration verleiht Zubereitungen einen noch intensiveren schokoladigen Mahagoniton.

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