Guanaja Lactée 41%

Diese „Mariage de Grands Crus“ ist eine historische Valrhona Kuvertüre, die es stets verstanden hat, Fachleute zu begeistern, indem sie ihnen eine ganz neue Welt von Kreationen mit Milchschokolade eröffnet. Die seit ihrer Markteinführung für ihre einfache Verarbeitung, ihre Fließfähigkeit und ihre vielfältigen Anwendungen bekannte Kuvertüre war aufgrund ihres niedrigen Zuckergehalts und ihrer markanten Aromen richtungsweisend für ausschließlich aus Milchschokolade zubereitete Süßspeisen. In den 1980er Jahren beschrieb Albert Escobar (Meilleur Ouvrier de France und Chefkonditor in Montélimar (Drôme)) diese Schokolade folgendermaßen: „Guanaja Lactée wurde eindeutig für all jene kreiert, die bei einer Milchschokolade Milch den Vorzug vor Zucker geben.“