Cuvée Morant Bay 70%

Couverture

FarbeDunkle Schokolade 100 % Jamaika

Frisch und elegant : Morant Bay ist eine elegante, stilvolle Schokolade mit deutlich ausgeprägten kampferartigen Noten, die es ermöglichen, eine schöne Frische zu erzielen, die dann von einer sanften tanninischen Bitterkeit und einer leichten Säure getragen wird.

1 kg-Block

Morant Bay, das Spiegelbild einer ungewöhnlichen Herkunft: Jamaika

Die Plantage befindet sich im äußersten Osten Jamaikas, im für seine natürlichen Quellen bekannten Naturschutzgebiet Bath Fountain. Die Region, die regelmäßig von Wirbelstürmen und tropischen Tiefdruckgebieten heimgesucht wird, deren Auswirkungen verheerend für die Kakaobäume sein könnten, bietet trotz allem optimale Niederschläge, die besonders für den Kakaoanbau geeignet sind. Die Aufmerksamkeit, die dieser Rohware entgegengebracht wird, ermöglicht es, eine einmaliges, andersartiges Aromenprofil hervorzubringen, das sich durch kampferartige Noten auszeichnet. Durch Unterzeichnung eines Partnerschaftsabkommens im Jahr 2014, bietet der Plantagenbesitzer Valrhona exklusiv den gesamten auf seiner Plantage geernteten und hergestellten Kakao an.

Unser Produkt Cuvée Morant Bay 70% passt gut zu

Früchte

  • Apfel
  • Aprikose
  • Feige
  • Nüsse

Geschmack

  • Lakritz

Technische Informationen

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