Cuvée Limeira 50%

Couverture

FarbeMilchschokolade Grand Cru Brasilien

Intensiver und würziger Kakaogeschmack : Limeira zeichnet sich von Anfang an durch die intensive Stärke von Kakao und Noten von leicht süßer Milch aus, die dann den Weg für eine zarte Bitterkeit und würzige Noten von Malz und Karamell am Ende der Verkostung freigeben.

1 kg-Block

Limeira, die erste Cuvée-Milchschokolade.

Im Nordosten Brasiliens, in der Provinz Bahia, erstreckt sich der Hof Itália-Limeira über mehr als 130 Hektar. Die Fruchtbarkeit der Täler in der Umgebung des Flusses Gandu zog seit den 1910er Jahren Pioniere an. Hier pflanzten sie die ersten Kakaobäume. Zu diesen Pionieren gehörten Manoel da Silva Filho Libânio, genannt Maneca, damals 15 Jahre alt und zukünftiger Gründer der M. Libânio Agrícola SA, die den Hof Itália-Limeira 1945 erwarb. In den 1970er Jahren wurden unter der Leitung des Agronoms Manoel Domingos Tosto, einem Enkel von Maneca, neue Kakaobaumpflanzungen angelegt. Die Infrastrukturen und Einrichtungen der Plantagen wurden modernisiert, was es ermöglicht, das Ökosystem der Region zu schützen, aber auch einen Kakao mit Aromen von roten Früchten hervorzubringen.

Unser Produkt Cuvée Limeira 50% passt gut zu

Früchte

  • Nüsse
  • Orange
  • Granatapfel
  • Himbeere

Gewürze

  • Ingwer

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