Alpaco reine Masse 100 %

Couverture

FarbeDunkle Schokolade Grand Cru Ecuador

Holzig und floral. : Die Erfahrung eines Kakaos, der Kraft und Feinheit verbindet : zu Beginn sanfte Blumenaromen (Jasim, Orangenblüte ...) eingerollt, fast aufgeschmolzen in kräftigen, lang anhaltenen Kakaonoten mit einer zarten Bitterkeit und waldigen Aromen.

1 kg-Block x 3

Alpaco, die florale Inspiration aus Ecuador.

Die ersten Kakaobäume tauchten vermutlich im Hochtal des Amazonas auf. Ein mildes, feuchtes Klima sowie ein fruchtbarer Boden haben die Entwicklung des Kakaoanbaus seit dem 17. Jahrhundert ermöglicht. Es ist diese Gesamtheit, bestehend aus der natürlichen Umgebung und dem lokalen Know-how, die ein einzigartiges Terroir bildet, das der Ursprung der Subtilität von Alpaco ist. Mit der Kreation von Alpaco, der ersten Edelschokolade aus Ecuador, lädt Valrhona dazu ein, die subtilen floralen Aromen der Kakaos aus Ecuador zu entdecken. Diese Kakaos verfügen über eine kraftvolle typische Aromatik, die sich durch adstringierende Eigenschaften auszeichnet, weshalb sie zuvor bei der Zusammensetzung von Schokoladen verwendet wurden. Valrhona hat sich entschlossen, dieses einzigartige Profil mit einem herkunftsreinen Edelkakao aus Ecuador zu würdigen.

Erfahrungsberichte

„Als Sohn eines Chocolatiers bin ich umgeben von Schokolade aufgewachsen. Alpaco jedoch ist und bleibt meine Lieblingsschokolade aufgrund ihres intensiven, holzigen Geschmacks!“

Lucas Ricolleau Assistent Marketing & Kommunikation Ecole Valrhona

Unser Produkt Alpaco reine Masse 100 % passt gut zu

Früchte

  • Grapefruit
  • Haselnuss
  • Limone
  • Litschi

Gewürze

  • Kaffee
  • Lebkuchen
  • Vanille

Geschmack

  • Karamell
  • Lakritz

Technische Informationen

Sind Sie professionell tätig?

Sie müssen sich anmelden, um auf diesen Inhalt zuzugreifen.

Anmelden
Benötigen Sie Hilfe?

Häufig gestellte Fragen

Eine Frage zu Ihrer Bestellung, die den Betrieb der Website oder eine technische Frage für Ihre Rezepte?

Siehe unsere Antworten

Senden Sie uns eine Frage per E-Mail

Senden Sie eine Nachricht
Weniger anzeigen
Fermer