TAFEL MANJARI ORANGE 64 %

BBC & produit gourmet

FarbeDunkle Schokolade Grand Cru Madagaskar

Säuerlich und fruchtig : Subtile Verbindung der fruchtigen, frischen Noten von Manjari- Edelschokolade und der fruchtigen Süße von Orange.

85 g-Tafel

Manjari, die erste herkunftsreine Schokolade von Valrhona.

Im Norden Madagaskars strömt der Fluss Sambirano aus den Hochebenen ins Tal und versorgt eine fruchtbare Flussaue. In diesem kleinen Stück vom Paradies, über das die Passatwinde wehen, die die für ein gutes Gedeihen notwendige Feuchtigkeit mitbringen, werden seit Jahrzehnten an diese so besondere Region akklimatisierte Kakaobäume angebaut. In den 1980er-Jahren erkundete Valrhona den Indischen Ozean mit dem Wunsch, einen neuen Kakaogeschmack zu entwickeln. Um die Charakteristik der auf Madagaskar angebauten, bis dahin wenig bekannten Bohnen bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, entwickelte Valrhona 1990 Manjari, die erste „Grand Cru de Terroir“-Schokolade, die dank ihres säuerlichen und fruchtigen Profils, das charakteristisch für Kakaobohnen aus Madagaskar ist, schnell zu einem der großen Klassiker von Valrhona wurde.

Erfahrungsberichte

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„Valrhona und die Plantage Millot produzieren einen wunderbaren, bezaubernden Kakao, während man ständig das Wohlbefinden derjenigen, die hier arbeiten, im Auge behält und immer mehr und besser auf diese einzigartige Umwelt achtet.“

Véronique Huchede Leiter Kakaoeinkauf

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