TAFEL DULCEY 32 %

BBC & produit gourmet

FarbeBlonde Schokolade

Cremig mit Biskuitnoten : Die blonde Schokolade Dulcey präsentiert sich mit cremiger, verführerischer Konsistenz. Ihre intensiven, delikaten und wenig süßen Keksnoten gehen über in üppige Sandgebäcknoten mit einer Prise Salz.

70 g-Tafel

Dulcey, eine blonde Farbe, die sich abhebt, und ein einzigartiger Geschmack.

Wie aus einer Nachlässigkeit ein Wunder entstand... Bei einer Patisserievorführung hatte Frédéric Bau weiße Schokolade zu lange im Wasserbad belassen. Als er sein Vergessen bemerkte, stellte er fest, dass sich die Schokolade blond verfärbt hatte und einen zarten Duft von geröstetem Mürbeteig und karamellisierter Milch verströmte. Es waren 8 Jahre Forschung und Entwicklung erforderlich, um eine einzigartige Rezeptur, die eine ganz neue Welt für Kreationen und Aromen eröffnet, zu perfektionieren und die Dulcey, wie wir sie heute kennen, entstehen zu lassen. Diese Kuvertüre stützt sich so auf die ganze Expertise von Valrhona, um neue Eindrücke zu bieten und sich durch ihre Farbe, ihren Geschmack und ihre Textur wirklich abzuheben.

Erfahrungsberichte

„Dulcey ist einfach magisch und unglaublich, wir lieben sie! Ich glaube, dass dies die Schokolade ist, die ich tatsächlich am häufigsten verwende.“

Christophe Michalak MICHALAK - PARIS - Konditormeister

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