DAS BESTE BEI DER VERMITTLUNG VON KNOW-HOW

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Wir sind davon überzeugt, dass das Know-how weitergegeben werden muss, damit sich jede Person weiterentwickeln, verbessern und Inspiration finden kann, um das Metier zum Strahlen zu bringen.

L’ÉCOLE VALRHONA, EIN NETZWERK VON EXPERTEN, DIE SICH FÜR SCHOKOLADE BEGEISTERN

4 Valrhona-Schulen auf der ganzen Welt und 30 Konditoren heißen jedes Jahr Geschmacksexperten aus aller Welt willkommen, damit sie ihre Einzigartigkeit beweisen und sich ein Netzwerk aufbauen können. Als Ideenlabor und Nährboden für Innovationen bietet die École Valrhona eine einzigartige Gelegenheit, alle Fähigkeiten rund um die Schokolade zu perfektionieren.
Das Konzept der vor 30 Jahren von Frédéric Bau in Tain L'Hermitage gegründeten Schule ist zu einer internationalen Referenz geworden und bleibt unübertroffen: eine Schule der Kreativität, der Fachexpertise, der perfekten Geste und ein Ort des Austauschs rund um das Thema Schokolade. Tain L'Hermitage, Paris, New York, Tokio ...

DIE GRUNDREZEPTE EXKLUSIVE SERVICES, UM GASTRONOMIEPROFIS ZUR SEITE ZU STEHEN

Die Online-Version von Die Grundrezepte enthält die Grundrezepte von Valrhona, alle Techniken und Anwendungen der École Valrhona, aber auch praktische Funktionen, die für ihre tägliche Arbeit nützlich sind: automatische Anpassung der Rezepte an die verwendeten Produkte und die gewünschten Mengen, Erstellung von persönlichen Rezepten, Variationen je nach Wunsch und Inspiration ...
Die Grundrezepte wurden für Fachleute auf der ganzen Welt entwickelt, damit sie Neues kreieren und neue Rezepte, Gebäckkreationen und einzigartige Desserts erfinden können.

WIR BRINGEN DAS METIER ZUM STRAHLEN

Unsere Mission? Wir wollen die Berufe der Geschmacksexperten bekanntmachen, ihre Werte nutzen, Berufungen wecken, die großen Talente der Gastronomie fördern und das Metier zum Strahlen bringen.
An vorderster Front nehmen wir an großen Weltereignissen teil, wie dem Weltcup der Patisserie und der C3 und sind in den führenden gastronomischen Netzwerken (Michelin, World Best) sehr aktiv. Die Leidenschaft für Schokolade zu teilen bedeutet auch, sie an die neuen Generationen weiterzugeben und Berufungen zu wecken. Wir arbeiten mit führenden Gastronomieschulen wie Bocuse oder Ferrandi zusammen. Dank der Valrhona Stiftung und Graines de Chef führen wir in Zusammenarbeit mit der Paul-Bocuse-Stiftung junge Menschen an die Berufe der Geschmacksexperten heran.
Zusammen mit der Hotelfachschule in Tain L'Hermitage haben wir 2018 einen neuen Diplomstudiengang ins Leben gerufen: So können die Chefs der École Valrhona die Kunst und die Art und Weise, das Fachthema Schokolade zu beherrschen, an die Geschmacksexperten von morgen weitergeben.

Graines de Chef verleiht meiner Arbeit und der École Valrhona noch mehr Glaubwürdigkeit! Ich werde die Fortschritte jedes einzelnen aufmerksam verfolgen.

Thierry Bridron Geschäftsführer der École Valrhona
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