10 JAHRE P125 CŒUR DE GUANAJA

Eine technologische Revolution im Dienste der Gastronomie-Fachleute

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P125 CŒUR DE GUANAJA, DAS ERSTE DUNKLE SCHOKOLADENKONZENTRAT!

Valrhona.com - P125 Coeur de Guanaja - Sac 3kg

Aus der gleichen Mischung außergewöhnlicher Kakaos wie die Cuvée Guanaja entstanden, ist P125 Cœur de Guanaja ein echtes Schokoladenkonzentrat, ein revolutionäres Produkt, das allen Patisseriekreationen einen intensiven Geschmack und eine ebensolche Farbe verleiht.
P125 Coeur de GUANAJA ist weniger süß als eine Kuvertüre und zeichnet sich durch eine doppelte aromatische Intensität aus. Die Kakaotrockenmasse sorgt für den Geschmack und wurde beinahe verdoppelt. Dank des niedrigen Kakaobuttergehalts können cremige, weiche und schmelzende Texturen geschaffen werden, die in perfektem Einklang mit dem intensiv schokoladigen Geschmack stehen.

Laden Sie die Broschüre P125 Cœur de Gunaja herunter

P125 CŒUR DE GUANAJA SETZT SICH ZUSAMMEN AUS*: 

46 % KAKAO

Cacao+

34 % KAKAOBUTTER

Beurre de cacao+

19 % ZUCKER

Sucre

=

Bohnen P125 Cœur de Guanaja

Fève P125 Coeur de Guanaja

*Enthält garantiert gentechnikfreies Sojalecithin für eine bessere Verarbeitbarkeit sowie Vanilleextrakt.

DARÜBER SPRECHEN DIE KONDITOREN

Valrhona.com - Les chefs patissiers de l'École Valrhona

Es ist der Wunsch aller Konditoren, den Geschmack der Zutaten in einem Gebäck oder einem Dessert zu verfeinern. P125 Coeur de GUANAJA hat unsere Tätigkeit technisch revolutioniert und wird es auch in Zukunft tun! Dieses Schokoladenkonzentrat ist nämlich reich an Kakaofasern und hat einen sehr niedrigen Kakaobuttergehalt. Das ermöglicht es uns, die schokoladige Intensität unserer zahlreichen Rezepte zu verstärken, wie zum Beispiel bei Konditorcreme, Eis, zarter Ganache, Füllungen, Soufflés und bei vielen anderen eigenen Kreationen ... P125 Coeur de GUANAJA ermöglicht es, den Gipfel der schokoladigen Intensität zu erklimmen!

L'Ecole ValrhonaKonditoren.
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